在进入市民餐桌前,对食品实施快筛快检,将不合格食品拒之“桌外”无疑是保安全的有效手段。去年,我市完成全市150家县城以上主要食用农产品、食品批发市场、集贸市场、商场超市的快检工作,年快检抽样总量达22万批次。

在惠城区江北农产品中心批发市场,检测人员将刚刚上架的生鲜食品取样后放入检测仪器,短短数分钟,食品中是否含有超标或违禁添加成分一目了然。昨日,我市启动流通市场食品安全快速检测工作。

随着生活水平的提高,人们对食品安全越来越重视。市民在买瓜果蔬菜时,经常会担忧农药残留到底超标不超标?

食品安全是重大民生问题。在进入市民餐桌前,对食品实施快筛快检,将不合格食品拒之“桌外”无疑是保安全的有效手段。去年,我市完成全市150家县城以上主要食用农产品、食品批发市场、集贸市场、商场超市的快检工作,年快检抽样总量达22万批次。

在惠城区江北农产品中心批发市场,检测人员将刚刚上架的生鲜食品取样后放入检测仪器,短短数分钟,食品中是否含有超标或违禁添加成分一目了然。昨日,我市启动流通市场食品安全快速检测工作。据介绍,今年我市快检抽样总量将达10万批次。到2019年,实现全市乡镇以上流通市场食品安全快速检测全覆盖。

近日,广州160家农贸市场正式启动了蔬菜和水产品的“天天快速检测”,越秀、海珠、荔湾、天河、白云中心五区的多家农贸市场每天都对蔬菜和鱼类开展天天快检。市场里的“天天快检”主要检了些什么项目?市民怎样了解快检结果?出了问题的商品怎样处理?我们要如何更好地保障自己的“菜篮子安全”呢?

食品快检车开进市场流动检测

快检能缩短问题食品流通时间

“广州市是个农产品输入型城市,市民日常消费的蔬果、水产品等过半是从其他地方输入的。”广州市食药监局相关负责人认为,农产品源头的安全把控工作尤为关键。记者走访农贸市场发现,“快速检测”给市民们的“菜篮子安全”带来了更好的保障。“每天早上一上班,我们会在市场里轮流抽取不同品种的菜和水产品进行检测。被抽样检测的蔬菜上不能喷水,以便更加准确地检测。蔬菜样品被分成小份切碎、泡入溶液,最后经过机器精密检测算出农药残留抑制率。”

“食品安全快检车”日前来到市区江北一家农贸市场,对市场内的食用农产品进行快速检测。工作人员来到一个档口,摘下一些菜叶做样本,放入不同的试剂里,约13分钟就知道农药残留是否超标。在第一次检测结果出来后,工作人员接着进行第二次检测,目的是让检测结果更准确。自去年10月启动流通市场食品安全快速检测服务工作以来,“食品安全快检车”在全市农贸市场、大型商场超市等食品安全重点区域进行流动检测。

据了解,食品快检是区别于专业食品检测的一项快速检验项目,一般能在10分钟内初步判定所检食品药品的特定检验项目是否合格,方便高效。

记者在东山菜市场采访发现,经过清洁蔬菜、取样、加入试剂,将样本振荡过滤,再滴入显色剂等步骤,20分钟后,一张“农药残留检验单”便被打印出来。据了解,目前市场快检使用的农药残留检测仪是由食药监方面无偿借用的。蔬菜的重点快检品种包括生菜、菜心、上海青、苦麦菜、黄白菜、小白菜、芥兰、芹菜、韭菜、西兰花、青瓜、茄子、四季豆、豇豆等,重点快检项目包括有机磷类、氨基甲酸酯类等农药残留。水产品重点快检项目则为孔雀石绿、氯霉素等药物残留。

据了解,以往检测食品农产品需取样到实验室进行,整个检测过程要花几个小时才能出结果。快检工作启动后,检验机构专业人员将快检设备、工具直接搬离实验室,取样后马上进行快检,10~20分钟便能得到检测结果。同时,应用食品安全快速监测信息管理系统,无线、实时上传抽样及监测量、检测结果、数据汇总等信息,实现从样品送检到出具检测报告的全周期管理,全面把好市民群众“菜篮子”安全关口。对不合格产品,经食品经营者在快检报告单上签字确认后,相应不合格食品进行销毁处理。若食品经营者不认可快检结果,检测人员将会同执法人员一起采集样品送法检实验室做检测,同时对相应食品做封存处理,若法检报告显示为不合格食品,则对食品经营者依法进行处罚,对不合格食品进行销毁处理。

市食品药品监督管理局相关负责人介绍,快检能够缩短问题食品在市面上的流通时间。据了解,开展一次专项食品检查活动,常规检测需要将抽检样品送至专门的检测机构,一个单项的检查短则1天、长则半月。采用快检则短时间内即可得出参考结果,缩短问题食品可能在市场流通的时间。

记者在农贸市场采访发现,抽检采样大概十几分钟,最终抽样结果20分钟即可得出。每天大约9点半左右,当天的检测结果就会陆续出来,工作人员将数据逐一录入电脑。随后,在市场门前的电子滚动显示屏上,当天一早快速抽检的结果就公布出来了。每天上午12时前,市场相关负责人还要将当天的检测数据上报到广东省智慧食药监平台。不过目前,市民们还无法在这一智慧平台上查询相关检测结果。

3年后抽检覆盖全市城乡市场

今年计划快检抽样总量10万批次

据广州市食药监局食品市场处有关负责人介绍,自7月1日以来,广州市纳入全省千家开展快检农贸市场之列的160家市场,每天抽样最少10个样品,截至7月31日,共快检蔬菜、水产品58775批次,合格率为99.86%,不合格项目主要集中在农药残留。

流通市场食品快检体系建设是我市2015年民生实事项目之一。为此,市财政拨付资金200万元,以购买服务的形式,通过公开招标委托检验检测机构,对全市县城以上主要农批市场、集贸市场、超市的食用农产品实施快筛快检。快检的品种以日常消费量大的蔬果、肉类、水产品等大宗食用农产品为主,兼顾其他食品。重点监测蔬菜、水果农药残留项目,各种肉类的瘦肉精、水分项目,水产品的抗生素项目,兼顾其他食品的非法添加、农药残留等项目。

为将不合格农产品拒之“桌外”,今年,我市把流通市场食品快检体系建设纳入民生实事项目之一。市财政拨付资金200万元,以购买服务的形式,通过公开招标委托检验检测机构,对全市县城以上主要农批市场、集贸市场、超市的食用农产品实施快筛快检。快检的品种以日常消费量大的蔬果、肉类、水产品等大宗食用农产品为主,兼顾其他食品。重点监测蔬菜、水果农药残留项目,各种肉类的瘦肉精、水分项目,水产品的抗生素项目,兼顾其他食品的非法添加、农药残留等项目。

“对经快检不合格的食用农产品,市食品药品监管局均要求经营者暂停销售,追查产品来源,目前已处理不合格食用农产品380.7公斤,同时,指导有条件的经营者更换进货来源;对于难以更换的,要求市场开办者加强抽检,基层食品药品监管局也加强对相关经营者的快检和监督抽检,加强产品质量监测,防止问题产品再次流入市场”。

市食品药品监督管理局有关负责人介绍,按照“分步实施、全面覆盖”的原则,从今年起每年逐步增加抽检品种、抽检数量,扩大市场覆盖面,到2019年抽检品种将达13类183种生鲜蔬菜、6种生鲜肉类、23种水产品、5种粮油等217种食品,抽检数量将达40万批次,抽检市场将覆盖全市城乡市场,基本建成流通市场食品安全快速检测体系。

据该负责人介绍,2015年我市快检抽样总量计划为10万批次。到2019年,建设市场、超市快检网点100个,年快速检测食用农产品、食品样品50万批次,实现对全市260家乡镇以上主要食用农产品、食品的批发市场、集贸市场、大型商场超市全覆盖快速检测,建成我市流通市场食品安全快速检测体系。

在最近的一次检测中,广州市某农贸市场就发现了两批次青菜不合格,相关负责人与商户沟通后,下达快检通知书,联合销毁了当日进货的共10斤油麦菜及菜心,并向食药监报告。

届时,将通过食品安全快检车每天对全市主要食用农产品、食品批发市场、集贸市场、大型商场超市的大宗食品进行现场快速检测筛查,同时应用食品安全快速监测信息管理系统,无线、实时上传抽样及监测量、检测结果、数据汇总等信息,实现从样品送检到出具检测报告的全周期管理,全面把好市民群众“菜篮子”安全关口。

在采访中记者发现,相比“快速抽检”,市民们更期待“边买边检测”。一位不愿意透露姓名的市场负责人表示:“因商户太多,批批检测也不现实,工作量上达不到,食品检测还是有盲区。”而市民杨阿姨表示,“多了‘快检’是好的,起码又多了一道关。但能不能让市民一边买菜一边拿给市场检测呢?毕竟能看到检测全过程会更放心。”

对此,海珠区大江苑肉菜市场负责人表示,如市民需检测在市场内购买的农产品,可在早上现场购买后进行检测。天河区体育东市场表示,市民可保留250克样品前来送检,检测项包括农药残留等。越秀区惠福西肉菜市场相关负责人表示:“市民可以送来蔬菜等进行检测,但了解检测结果需要1~2天时间。”也有不少市场并未开放市民送检。

对于能否实现“边买边检测”,广州市食药监管部门表示,目前对于市场是否接受市民自行送检并无强制规定,不过,目前已经在越秀区试点开展“市民送检”服务,以越秀区局宣教基地快检实验室、各食药监所快检室为送检点,定期免费接受群众送检(快检开放日时间:越秀区局检测室每周2、3、4下午,各试点所每周一天)。“日后待时机成熟,将在有条件的区局和市场、超市逐步为市民提供食品安全免费检测服务。”

更好保障“菜篮子安全”

据了解,对进入广州的食品,市食药监部门重点加强了对大型批发市场的监管,如江南果菜批发市场、黄沙水产市场、东旺批发市场、一德路海味干果批发市场等,日常监督抽检不断强化。而国家食药监总局发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的实施细则正在推进,届时,消费者购买生鲜农产品的权益能得到更好的保障。

根据国家《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的规定,“集中交易市场开办者应当查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件,食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件的,集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测;抽样检验或者快速检测合格的,方可进入市场销售。”

此外,食药监局还鼓励市场和大型超市在集中交易区域联合建立统一检测室,对区域内若干市场、大型超市销售的食品进行统一检验,共享检测数据。